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「マイクロハーブ」という言葉を耳にしたことはあるでしょうか。レストランの料理や食の専門メディアでよく見かけるようになったこの食材、「スプラウトやベビーリーフと何が違うのか」「どこで買えるのか」「家でも使えるのか」と気になりながら、試せて...

食料生産の新しい選択肢として 気候変動や資源枯渇への懸念が高まる中、農薬・化学肥料に頼らない有機農業への注目が世界的に集まっています。EUでは2030年までに農地の25%を有機農業に転換する目標を掲げ、各国で有機農産物の需要と生産量が拡大していま...